Les Jornades Micològiques del Parc de les Alcornocales a Jimena de la Frontera tornen amb una nova edició que convertirà durant tres dies aquest municipi gadità en un punt de referència per a amants dels bolets i de l'entorn natural. Es tracta d'una cita consolidada al calendari comarcal que combina divulgació científica, educació ambiental, lleure familiar i gastronomia local.
Al llarg de l' cap de setmana del 6, 7 i 8 de febrer, especialistes en micologia, associacions, veïns i visitants es donaran cita per conèixer de prop l'enorme varietat de fongs que creixen al Parc de les Alcornocales. El programa inclou sortides guiades a la muntanya, conferències, tallers per a la infància, una gran exposició de bolets i diverses activitats culinàries on els bolets seran els autèntics protagonistes.
Una edició consolidada al cor del Parc dels Alcornocales
Jimena de la Frontera acollirà la XXVI edició de les Jornades Micològiques del Parc de les Alcornocales, cosa que reflecteix la llarga trajectòria d'aquesta trobada al sud d'Espanya. Any rere any, la iniciativa reforça el vincle entre el municipi, el seu entorn natural i l'interès creixent pel món dels fongs tant entre especialistes com entre el públic en general.
L'esdeveniment està organitzat pel Ajuntament de Jimena de la Frontera i es desenvolupa principalment en l'Edifici Cultural El Silo, el Col·legi La nostra Senyora Reina dels Àngels i la Carpa Municipal de la Plaça de la Constitució. Aquests espais es transformen durant el cap de setmana en punts de trobada per a xerrades, tallers, mostres i activitats lúdiques relacionades amb la micologia.
Entre els objectius d'aquestes jornades hi ha la divulgació sobre les espècies de bolets presents al Parc de les Alcornocales, la sensibilització sobre la importància de conservar aquest ecosistema i el foment d'un turisme respectuós amb el medi ambient. A més, el programa vol apropar la micologia tant a persones ja iniciades com a les persones que hi participen per primera vegada.
En aquesta cita s'estima que els participants podran conèixer més de un centenar d'espècies diferents de bolets, com rovelló, recollides i catalogades amb suport d'experts. Les activitats estan dissenyades perquè l'experiència sigui tan completa com sigui possible: des de l'observació al camp fins a la identificació a sala, passant per la degustació de receptes elaborades amb productes locals.
Inscripcions, preus i terminis per participar
Per prendre part a les Jornades Micològiques del Parc dels Alcornocales és imprescindible inscriure's prèviament. El termini d'inscripció roman obert fins al dimecres 4 de febrer, o fins a completar aforament, a través d'un formulari habilitat per l'organització, on cal adjuntar el justificant del pagament.
El preu de participació està diferenciat per franges d'edat: la inscripció d'adults té un cost de 25 euros, mentre que la tarifa per a la modalitat infantil, adreçada a menors de 12 anys, és de 10 euros. Aquesta quota dóna accés a les diferents activitats programades durant el cap de setmana, incloent-hi sortides al camp, ponències, tallers i degustacions.
Quan la persona s'ha inscrit i ha abonat la quota corresponent, l'organització estableix que no es farà devolució de l'import, llevat de casos de causa mèdica justificada documentalment. Amb això es vol garantir una correcta previsió de places, logística i materials per al desenvolupament de les jornades.
La recomanació general és formalitzar la reserva amb antelació suficient, especialment per als que tinguin clar que volen participar a les sortides guiades ia les activitats de grup, ja que aquest tipus de propostes solen comptar amb un nombre limitat de places per motius de seguretat i per assegurar una experiència adequada a l'entorn natural.
Programa de divendres: obertura i primeres activitats micològiques
El tret de sortida a les jornades es donarà el divendres 6 de febrer a la tarda, amb un bloc d'activitats especialment pensat per anar escalfant motors i apropar, de manera amena, els conceptes bàsics de la micologia a participants de totes les edats.
La jornada arrencarà a les 19: 00 hores amb la inauguració de les Jornades Infantils al Col·legi La nostra Senyora Reina dels Àngels. Aquesta primera trobada amb els més petits cerca despertar la seva curiositat i ensenyar-los, d'una manera adaptada, la importància de conèixer i respectar els bolets i l'entorn on creixen.
Mitja hora més tard, a les 19: 30 hores, està prevista una benvinguda acompanyada de l'activitat «Miconsejos seteros i Micocine infantil» al centre educatiu mateix. Aquesta proposta combina recomanacions bàsiques sobre seguretat i bones pràctiques al camp amb la projecció de continguts audiovisuals perquè nenes i nens aprenguin de manera entretinguda.
A aquesta mateixa hora, però ja a l'Edifici Cultural El Silo, se celebrarà la inauguració oficial de les XXVI Jornades Micològiques, que anirà a càrrec de l'alcalde, Francisco J. Gómez Pérez. En aquest acte institucional també es presentarà la Guia Gastronòmica Micològica Local 2026, elaborada amb la col·laboració d'establiments hostalers de Jimena de la Frontera.
Poc després, sobre les 19: 45 hores, tindrà lloc la presentació del I Curs de Micologia, a càrrec de Javier Marcos Martínez, llicenciat en Biologia i Bioquímica, màster en Agrobiotecnologia i reconegut expert en micologia i botànica, autor i coautor de diverses publicacions especialitzades. Aquesta intervenció servirà per contextualitzar el treball formatiu que acompanya les jornades.
Durant tot el cap de setmana es podrà visitar la mostra fixa «Dones amb M de Micologia», de la divulgadora Celia Domínguez González. L'exposició posa el focus en el paper de les dones a l'àmbit micològic, visibilitzant trajectòries i aportacions que sovint passen desapercebudes en la divulgació tradicional.
Programa de dissabte: sortides a la muntanya, tallers i conferències
El dissabte 7 de febrer serà una de les jornades més intenses del programa, amb activitats des de primera hora del matí fins a la nit. El dia se centrarà en les sortides al camp al Parc dels Alcornocales, a més a més d'un bloc de tallers infantils i diverses ponències tècniques orientades al públic més especialitzat.
A les 9: 00 hores arrancarà la sortida a la muntanya per a adults en vehicles tot terreny, amb punt de trobada a l'Edifici Cultural El Silo. Aquesta ruta permet conèixer in situ diferents hàbitats i localitzar espècies de bolets acompanyats per persones expertes, que explicaran sobre el terreny les característiques de cada fong i la seva relació amb l'ecosistema.
Quinze minuts més tard, a les 9: 15 hores, començarà la ruta micològica infantil «Ecoturisme amb lupa», en aquest cas amb autobús i amb monitores especialitzades. La idea és que els menors puguin observar, de manera segura i guiada, com es desenvolupa la recerca de bolets al camp, aprenent a identificar formes, colors i textures, ia diferenciar espècies comestibles de les que no ho són.
El retorn dels vehicles tot terreny està previst per a les 13: 30 hores, de nou a l'Edifici Cultural El Silo. A partir d'aquell moment, els bolets recollits a les diferents sortides es podran començar a classificar i preparar per formar part de l'exposició que es mostrarà al públic diumenge.
Ja a la tarda, a les 17: 30 hores, se celebrarà la ponència «Gènere Amanita a Andalusia», impartida per Francisco Calderón Calderón, membre fundador de les associacions micològiques Piezau i Micochilanera. Aquesta xerrada se centrarà en un dels gèneres de fongs més coneguts i alhora més delicats, per la presència tant d'espècies molt apreciades com d'altres altament tòxiques.
A continuació, a les 18: 45 hores, prendrà la paraula de nou Javier Marcos Martínez amb la ponència «Catàleg micològic provisional de les comarques del Camp de Gibraltar i de la Janda». En aquesta intervenció es presentarà un avenç del treball d'inventari d'espècies detectades en aquestes zones i es proporcionarà una visió actualitzada de la biodiversitat fúngica de l'entorn.
Mentrestant, al Col·legi La nostra Senyora Reina dels Àngels es desenvoluparà el bloc de tallers infantils de la tarda. A les 17: 30 hores està programat el taller «El micoconte: Creant miceli», on la imaginació es barreja amb la ciència per explicar com funciona la xarxa subterrània que forma la base dels fongs. A les 18: 30 hores serà el torn del taller «Cultiu de bolets», on els menors podran conèixer, de forma pràctica, com es poden produir bolets en entorns controlats.
La jornada de dissabte conclourà amb una actuació musical a les 20: 30 hores a la Carpa Municipal de la Plaça de la Constitució. Aquesta proposta pretén oferir un tancament distès al dia, afavorint la convivència entre participants, veïns i visitants en un ambient festiu però mantenint com a teló de fons el fil conductor de les jornades.
Programa de diumenge: exposició de bolets i enfocament gastronòmic
El diumenge 8 de febrer estarà dedicat principalment a la Exposició de Bolets ia les activitats gastronòmiques, sense perdre de vista el component educatiu, especialment a les activitats destinades al públic infantil. Serà el moment de veure, de manera ordenada, bona part de les espècies recol·lectades durant les sortides a la muntanya.
A partir de les 10: 30 hores s'obrirà l'Exposició de Bolets a la Carpa Municipal de la Plaça de la Constitució, sota la coordinació del professor i micòleg Federico Sánchez Tundidor i de Mariano Romera Muñoz, president de l'Associació Micològica de Chiclana de la Frontera. A la mostra es podran observar nombroses espècies classificades i etiquetades, cosa que permet als assistents comparar formes, mides i característiques.
En paral·lel, també des de les 10: 30 hores, se celebraran activitats dirigides a la infància com el taller de «Pintacares i tatuatge micològic» i el «Concurs de dibuix micològic», igualment a la Carpa Municipal. Amb aquestes propostes es busca que les nenes i els nens s'acostin al tema dels bolets d'una forma creativa, integrant art i natura.
Més endavant, a les 11: 30 hores, està prevista una visita guiada dels més petits a l'Exposició de Bolets acompanyats per una monitora. Aquesta visita permet explicar de manera senzilla aspectes com la diversitat d'espècies, la seva funció al bosc i la importància de no recol·lectar sense coneixement ni autorització.
El tram central del matí estarà protagonitzat pel showcooking micològic, previst per a les 13: 30 hores, a càrrec del cuiner Aurelio Ortega Sánchez. Durant aquesta demostració culinària, els assistents podran veure com es preparen diferents plats amb bolets, recollint idees i tècniques per aprofitar al màxim aquest producte a la cuina diària.
Com a colofó a les jornades, a les 14: 30 hores se celebrarà la cloenda oficial acompanyada d'una paella popular amb bolets a la Carpa Municipal de la Plaça de la Constitució. Aquest menjar comunitari serveix per compartir impressions sobre allò après, comentar les experiències viscudes a la muntanya i tancar la trobada en un ambient proper i participatiu.
Guia Gastronòmica Micològica Local i oferta de restauració
Un dels elements distintius d'aquestes Jornades Micològiques del Parc de les Alcornocales és la seva marcada vessant culinària, reforçada amb la Guia Gastronòmica Micològica Local 2026. Aquesta publicació, presentada durant la inauguració oficial, recull els plats especials que bars i restaurants de Jimena de la Frontera han preparat per a l'ocasió.
La guia funciona com un fil conductor per als que volen completar l'experiència al camp amb una ruta gastronòmica pel municipi. S'hi poden trobar propostes molt variades: des de receptes tradicionals de cullera i guisats amb bolets fins a elaboracions més innovadores, pensades per posar en valor el producte local i la creativitat de la cuina de la zona.
Aquesta iniciativa cerca, per una banda, donar suport al sector hostaler del municipi, i de l'altra, mostrar com la micologia també té un impacte directe a l'economia local, atraient visitants que, a més de participar en les activitats, consumeixen als establiments i coneixen el teixit comercial de Jimena de la Frontera.
Per al públic, la Guia Gastronòmica es converteix en una eina pràctica a l'hora d'organitzar els àpats durant el cap de setmana de les jornades, que permet escollir on tastar plats amb bolets, comparar propostes i descobrir racons gastronòmics que potser passarien desapercebuts en una visita ràpida.
En conjunt, les Jornades Micològiques del Parc de les Alcornocales a Jimena de la Frontera ofereixen una combinació equilibrada de ciència, educació, lleure i gastronomia en un entorn natural privilegiat. Durant tres dies, el municipi es consagra a donar a conèixer el món dels bolets des de múltiples perspectives, amb activitats per a totes les edats i un programa que posa al centre el respecte per la natura, l'aprenentatge pràctic i el gaudi responsable del patrimoni micològic i culinari de la zona.