A molts centres educatius, el hort escolar ecològic ha esdevingut un espai viu d'aprenentatge que va molt més enllà de sembrar i regar. Al voltant d'aquests petits terrenys cultivats s'estan articulant projectes d'emprenedoria, activitats d'economia circular, experiències d'inclusió i dinàmiques per millorar els hàbits alimentaris de l'alumnat.
Des de la Formació Professional Adaptada fins a l'Educació Infantil i Primària, l'hort s'està fent servir com escenari pràctic per treballar sostenibilitat, treball en equip i responsabilitat, alhora que es reforcen competències bàsiques com l'organització, l'autonomia i la convivència. Tot plegat en contacte directe amb la natura i amb un enfocament molt centrat en la realitat del dia a dia a Espanya.
Un hort escolar per emprendre des de la Formació Professional Adaptada
En un programa de Formació Professional Adaptada a l'àmbit d'Administració i Gestió, el hort escolar ecològic s'ha convertit en l'eix d'un projecte d'emprenedoria desenvolupat per un grup d'estudiants de més de 16 anys. Lluny de ser una mera activitat complementària, l'hort s'ha integrat en un projecte cooperatiu on l'alumnat participa a totes les fases del cicle productiu.
A través d'una cooperativa creada amb aquesta finalitat, el grup utilitza les diferents zones de l'hort per a la plantació, cura i reproducció de suculentes. Aquests treballs manuals es combinen amb tasques de planificació, gestió de recursos i organització interna, cosa que permet vincular directament el currículum d'administració i gestió amb activitats tangibles i motivadores per a l'alumnat.
En aquesta experiència, l'hort deixa de ser únicament un recurs de ciències naturals per convertir-se en un laboratori d'emprenedoria real, adaptat a les necessitats de l'alumnat. Els estudiants aprenen a organitzar torns de treball, portar un cert control d'existències, definir temps de cultiu i coordinar-se perquè les plantes arribin en les millors condicions al moment de la venda.
El projecte també destaca pel seu enfocament social i inclusiu. El grup de Formació Professional Adaptada treballa des d'una perspectiva de igualtat d'oportunitats, participació activa i suport mutu, en un entorn on cada tasca es pot ajustar a les capacitats i ritmes de cada estudiant. L'hort, en aquest sentit, actua com a marc molt flexible que permet adaptar funcions sense perdre l'objectiu comú.
La comercialització de les suculentes és un altre dels elements clau. L'alumnat s'encarrega no només de produir les plantes, sinó també de preparar la venda, calcular preus i atendre les persones que adquireixen els productes. D'aquesta manera, comproven de primera mà què vol dir completar tot el recorregut d'un projecte: des de la idea inicial i la plantació fins al moment en què les plantes surten del centre educatiu.
Els ingressos obtinguts amb aquestes vendes no es queden a l'aula, sinó que es reinverteixen en iniciatives formatives. Una part dels diners recaptats es destinen a finançar una mobilitat educativa a Lanzarote dins un projecte d'integració que porta per nom Rompiendo Barreras. Aquesta sortida pretén reforçar la convivència, autonomia personal i aprenentatge en contextos reals, connectant el treball de l'hort amb experiències fora del centre.
Aquesta combinació d'hort escolar, emprenedoria, economia social i inclusió mostra com un recurs aparentment senzill pot articular projectes complets de gran impacte educatiu. L'alumnat no sols adquireix coneixements tècnics bàsics sobre el cultiu ecològic, sinó que incorpora habilitats de gestió, comunicació i presa de decisions aplicades a situacions molt properes a la realitat laboral.
Compostatge i economia circular al servei de l'hort escolar
L'hort escolar també s'està consolidant com a peça fonamental en projectes municipals de economia circular i gestió sostenible de residus. Un exemple n'és la incorporació d'un centre d'Educació Infantil i Primària a una estratègia local centrada en la recollida selectiva de matèria orgànica per transformar-la en compost.
En aquest col·legi, ubicat en un municipi que aposta per la sostenibilitat, el alumnat participa en un sistema de compostatge escolar que té com a objectiu recuperar els bioresidus per convertir-los en un recurs útil. La comunitat educativa disposa d'una compostera específica model JK 400, cedida per l'empresa de serveis ambientals que gestiona els residus municipals.
Gràcies a aquesta infraestructura, el centre pot utilitzar les restes orgàniques degudament separades per generar compost que alimentarà directament l'hort escolar. D'aquesta manera es tanca un cicle molt visual per als nens i les nenes: els residus de la cuina es transformen en adob, l'adob millora la terra de l'hort i l'hort produeix aliments i plantes que tornen a la comunitat educativa.
Des de l'Ajuntament es destaca que projectes d'aquest tipus demostren que la economia circular pot començar a les aules i als patis escolars. Implicar els centres educatius es considera una peça clau per anar construint una ciutadania més responsable i conscient de l'impacte dels seus hàbits quotidians a l'entorn. L'hort escolar, en estar tan lligat a l'experiència diària de l'alumnat, esdevé un aliant perfecte per ensenyar aquests conceptes de manera pràctica.
La regidoria responsable de Residus i Medi Ambient subratlla que el compostatge escolar no només redueix la quantitat de residus que acaben al contenidor convencional, sinó que converteix una cosa que abans es considerava escombraries en un recurs educatiu molt valuós. El producte final, el compost, s'aplica després a les parcel·les de l'hort, tancant el cercle i donant sentit a tot el procés davant dels ulls de l'alumnat.
Per garantir que la compostera s'utilitzi correctament, el personal de cuina del menjador escolar n'ha rebut una formació específica sobre separació de matèria orgànica i maneig de l'equip. Aquesta formació assegura que, des de l'origen del residu, es respectin els criteris necessaris per obtenir un compost de qualitat, cosa que reforça la coherència del projecte i permet que el professorat disposi d'un exemple pràctic molt clar per treballar a classe.
El projecte de compostatge lligat a l'hort escolar s'integra a una campanya municipal més àmplia, amb nom propi, que s'anirà estenent progressivament a altres centres del municipi. En aquest full de ruta s'hi inclouen activitats adreçades a l'alumnat per fomentar hàbits responsables i sostenibles, sempre relacionats amb els principis de leconomia circular i el millor aprofitament dels recursos disponibles.
Primera infància: aprendre a menjar millor des de l'hort escolar
L´impacte de l´hort escolar no es limita a les etapes superiors. A Educació Infantil, nens i nenes de 4 i 5 anys estan tenint les seves primeres experiències de cultiu i collita directament al pati del col·legi. Aquestes activitats estan pensades perquè l'alumnat més petit s'acosti a la terra de manera lúdica i senzilla, però amb un clar component educatiu.
En una de les darreres jornades, el grup d'Infantil ha pogut collir diverses varietats d'enciam: roman, de fulla de roure i arrissada. Aquestes hortalisses, cuidades durant setmanes, són el resultat d'un treball pacient de reg, observació i seguiment del creixement de les plantes. Per a molts d'aquests nens i nenes, és la primera vegada que veuen de prop el cicle complet, des de la sembra fins a la recol·lecció.
L'experiència serveix per reforçar idees clau sobre la alimentació saludable i el valor dels aliments frescos. En veure com els enciams creixen a partir de petites llavors o plançons, i en poder tocar la terra i les arrels, els menors van associant la verdura del plat amb un procés natural que requereix cures, temps i atenció.
Aquesta activitat forma part d'un Projecte de Sostenibilitat del centre, que cerca que l'alumnat interioritzi, des d'edats molt primerenques, conceptes com el respecte per l'entorn, l'ús responsable de l'aigua i la importància de tenir cura dels recursos. L'hort escolar, en aquest context, actua com fil conductor per treballar valors ambientals de forma propera i comprensible per als més petits.
A més del component ambiental, l'hort afavoreix el desenvolupament d'habilitats personals i socials: els nens i les nenes aprenen a compartir eines, esperar el seu torn, cooperar i celebrar els èxits en grup. La collita esdevé un moment especial que reforça l'autoestima i la sensació de pertinença al projecte comú del centre educatiu.
Al llarg d'aquestes experiències, es constata que l'hort escolar és capaç de connectar àmbits tan diferents com l'emprenedoria juvenil, la gestió de residus, la inclusió i l'educació alimentària. Des de la formació professional fins a l'etapa infantil, els centres educatius estan trobant a l'hort una eina versàtil per transformar continguts teòrics en vivències reals, amb un impacte directe en la manera com l'alumnat es relaciona amb l'entorn i amb la pròpia comunitat.
