La camamilla, també anomenada camomila, és una d'aquestes plantes medicinals de tota la vida que mai falta a la cuina o al rebost de remeis casolans. Les seves flors blanques amb centre groc desprenen un aroma suau i lleugerament dolça que ja avança tot allò que pot oferir: tes relaxants, olis aromàtics, ungüents per a la pell i un llarg etcètera.
Per treure tot el partit a aquesta planta, no n'hi ha prou de tenir-la al jardí o trobar-la als camps; és fonamental saber quan i com collir la camamilla perquè conservi al màxim els olis essencials i compostos medicinals. Un tall a deshora, un assecat mal fet o un emmagatzematge descuidat poden fer que perdi bona part de les seves propietats, així que val la pena fer-ho amb cura.
Què és exactament la camamilla i per què és tan valuosa
Quan parlem de camamilla medicinal, normalment ens referim a la Matricaria chamomilla o Matricaria recutita ( camamilla alemanya ) i , en menor mesura , a Chamaemelum nobile ( camamilla romana ) . Totes dues pertanyen a la família de les Asteràcies i comparteixen aquest aspecte tan reconeixible de flors petites, disc central groc i pètals blancs, sobre tiges molt ramificades.
La part més interessant des del punt de vista medicinal són les flors, perquè és on es concentra la quantitat més gran de oli essencial ric en alfa-bisabolol i camazuleno. Com passa amb altres plantes medicinals, aquests compostos són els responsables de moltes de les seves propietats: efecte calmant, acció digestiva, activitat antiinflamatòria i cert poder antiespasmòdic, entre d'altres.
En ús intern, la forma més habitual d'aprofitar-la és a infusió o te de camamilla, molt utilitzat per alleujar molèsties digestives com indigestió, nàusees, gasos, còlics suaus o digestions pesades. A més, moltes persones prenen una tassa abans de ficar-se al llit per reduir el nerviosisme, l'ansietat lleugera i millorar la qualitat del son.
En ús extern, la camamilla s'ha emprat tradicionalment a compreses xopes en infusió (un cop freda) per descansar la vista, calmar irritacions lleus dels ulls o alleujar petites inflamacions de la pell. També podeu formar part de olis macerats i ungüents casolans destinats a tractar pell sensible, envermellida o amb tendència a irritacions.
Per si no n'hi hagués prou, un consum adequat de camamilla ajuda a reforçar suaument les defenses, contribueix a moderar la glucèmia, recolza la cura de la pell i pot ser una aliada a l'hora de relaxar-se i agafar el son. Això sí, perquè tot això funcioni bé, és clau que les flors es recol·lectin i es conservin en bones condicions.
On creix la camamilla i com reconèixer el seu hàbitat ideal
La camamilla és una planta força rústica que s'adapta bé a climes càlids, semicàlids i temperats. A la natura, el seu hàbitat típic són els prats assolellats, vores de camins i, sobretot, els sembrats de cereal. A molts llocs, apareix entre els camps de blat, ordi o altres cereals, on troba la seva combinació favorita: sol abundant i terres ben drenats.
Aquesta preferència per zones clares i assolellades la converteix també en una excel·lent candidata per a horts i jardins domèstics. Es cultiva amb facilitat en testos, parterres o directament sobre el terreny; si vols aprendre com cultivar camamilla, hi ha guies pràctiques que ho expliquen pas a pas. No exigeix cures especialment complicades, més enllà d'un reg moderat i una mica d'espai per estendre's.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
En horts casolans és molt freqüent reservar una petita zona, precisament perquè resulta molt còmode tenir a mà les teves pròpies flors de camamilla per preparar infusions, olis o remeis casolans durant tot l'any. A més, la seva floració alegre i la seva olor agradable també aporten un toc ornamental al jardí.
Si es deixa que la planta floreixi lliurement i es ressembre, la camamilla tendeix a anar colonitzant a poc a poc els voltants, sempre que trobi sòl lleuger, sense embassaments i bona exposició al sol. Aquest caràcter una mica expansiu és un avantatge quan es busca collir quantitat suficient per tenir provisions per a molts mesos.
Quan collir camamilla: moment òptim de floració
A l'hora de collir camamilla, hi ha dos aspectes fonamentals: triar l'època de l'any adequada i seleccionar el estat correcte de les flors. Si s'encerten amb tots dos, les flors tindran un contingut màxim d'olis essencials i es conservaran millor.
En climes com el de gran part d'Espanya, la època de recol·lecció sol concentrar-se entre finals de primavera i principis d'estiu. A moltes zones, el punt àlgid de floració es dóna al voltant del mes de maig, encara que es pot avançar o endarrerir segons la temperatura i les pluges de cada any.
És important observar bé la planta i procurar tallar les flors quan estiguin totalment obertes, però encara fresques. Els caps han de tenir els pètals ben desplegats, el centre groc ferm i un aspecte sa. Convé evitar les flors massa joves (encara tancades oa mig obrir) i, per descomptat, les que estiguin pansides o començant a assecar-se a la pròpia planta.
Un altre punt que cal tenir en compte és la meteorologia. L'ideal és recol·lectar abans que arribin pluges intenses, perquè l'aigua xopa les flors, afavoreix que es facin malbé i complica el posterior assecat. A regions on maig és un mes amb moltes precipitacions, convé estar atent a la previsió del temps per triar un forat de diversos dies secs.
Pel que fa a l'hora del dia, es recomana tallar les flors de camamilla quan ja s'ha evaporat la rosada però encara no prem del tot la calor. Molts experts aconsellen fer-ho a mig matí o pels volts del migdia en jornades assolellades, ja que així la planta estarà seca al tacte i les flors presentaran una bona concentració d'aromes.
Quines parts de la planta s'han de recol·lectar
Encara que en algunes imatges de mercat es veuen rams de camamilla amb tiges llargues i abundant fullatge, quan recol·lectes per a ús domèstic no cal ni és pràctic endur-se tota la planta. La part realment interessant són les capçals florals, és a dir, la flor en si amb un petit tram de tija si resulta més còmode per al tall.
L'ideal és centrar-se a tallar només les flors completament obertes. Pots agafar els darrers 5-10 centímetres de l'extrem de la tija, on es troben les flors, i així agilitzes la tasca si tens moltes plantes. Després, més endavant, sempre es pot retallar la tija sobrant si es vol conservar gairebé només els caps.
és millor no arrencar la planta d'arrel, ni tallar les tiges massa avall. Si respectes la base de la planta, aquesta continuarà produint noves flors durant la temporada i tindràs diverses onades de collita. A més, conservaràs l'exemplar perquè es pugui ressembrar de manera natural o rebrotar, segons l'espècie i les condicions.
Pel que fa a les fulles, encara que continguin alguns compostos aromàtics, la major concentració d'olis essencials i principis actius és a les flors de camamilla. Si només disposeu d'una o dues plantes i voleu que continuïn creixent i florint, és preferible centrar-se a recol·lectar només part de les flors i deixar la resta de la planta intacta, sense defoliar-la a l'excés.
D'aquesta manera, no esgotes la planta i t'assegures una producció més continuada. Pensa que, amb uns quants caps ben secs, ja n'hi ha prou per preparar diverses tasses de te, així que no cal despullar l'exemplar de tota la seva floració d'una sola vegada.
Eines i preparació prèvia per a una bona collita
Per collir camamilla de forma higiènica i còmoda no cal complicar-se massa, però sí que convé tenir a mà unes eines bàsiques i ben netes. Amb això evites danyar la planta més del compte i reduïxes el risc que apareguin fongs o brutícia a la collita.
El més habitual és utilitzar tisores de podar petites, tisores de cuina ben esmolades o fins i tot tallaungles grans, sempre que estiguin netes i, si és possible, prèviament desinfectades amb una mica d'alcohol. També es pot collir amb les mans, pessigant la tija just per sota del calze, encara que amb moltes flors és menys pràctic.
Abans de començar a recol·lectar, és molt bona idea rentar-se bé les mans o col·locar-se guants nets. Recorda que la camamilla s'assecarà i es guardarà durant mesos; qualsevol resta de brutícia pot afavorir l'aparició de floridures o contaminacions indesitjades a l'emmagatzematge.
Per anar dipositant les flors tallades, pots fer servir una bossa de roba, un sac de paper o un cub net. Convé evitar les bosses de plàstic tancades, perquè acumulen humitat i les flors podrien escalfar-se en excés i fer-se malbé abans fins i tot d'arribar a casa.
En el cas de recol·leccions més abundants (per exemple, en un sembrat on la camamilla abunda), el més normal és portar un recipient ampli, lleuger i ventilat, que permeti transportar una bona quantitat sense aixafar massa les flors. Pensa que amb uns pocs metres de camp carregat de camamilla pots obtenir dosis suficients per a tot l'any.
Com tallar correctament les flors de camamilla
A l'hora de fer el tall, l'objectiu és aconseguir flors senceres, el menys malmeses possible, i no comprometre la salut de la planta. La tècnica més recomanable consisteix a subjectar la tija amb una mà i tallar amb l'altra just per sota del calze, la part verda que uneix la flor a la tija principal.
Si ets dels que prefereixen anar més ràpid, pots tallar petits ramets formats per diverses flors i uns pocs centímetres de tija. Després, en arribar a casa, es pot separar amb calma els caps i rebutjar la tija sobrant abans de l'assecat o després que s'hagin deshidratat del tot.
L'ús de tisores facilita que el tall sigui net i redueix el risc de esquinçar la tija, cosa que podria debilitar la planta o deixar ferides més exposades a malalties. Si es fa amb els dits, convé pessigar amb fermesa però sense aixafar excessivament la flor, procurant que arribi el més sencera possible al lloc d'assecat.
Un detall important és no arrencar mai la planta sencera si la teva intenció és disposar de camamilla també en el futur. Deixa sempre una bona part de la vegetació i algunes flors sense recol·lectar perquè puguin produir llavors i assegurar la regeneració de la població de camamilla a la zona.
Durant la recol·lecció, també és bona pràctica anar-hi seleccionant sobre la marxa les flors, descartant aquelles que vegis tacades, amb insectes nocius, signes clars de malaltia o restes de fang. Com més neta arribi la planta a casa, menys feina tindràs després i millor serà la qualitat final del producte sec.
Assecat de la camamilla: com fer-ho bé i sense presses
Un cop collides les flors, comença una fase clau: el assecat correcte de la camamilla. No convé deixar les flors dins de la bossa o recipient durant moltes hores, i molt menys dies, perquè acumulen humitat, poden fermentar lleugerament i fer-se malbé. En arribar a casa, el seu fort és posar-se mans a l'obra com més aviat millor.
El primer pas és preparar un lloc fosc, sec, fresc i ben ventilat. L'absència de sol directe és fonamental: encara que pugui semblar lògic assecar les flors al sol, la radiació solar directa degrada els olis essencials i una part dels principis actius, a més de cremar lleugerament el material vegetal.
Hi ha diverses maneres de disposar les flors perquè s'assequin bé. Una molt pràctica consisteix a utilitzar safates o caixes de fusta o plàstic amb petits forats, folrades amb paper de cuina net. S'estenen les flors en una capa fina i es col·loca un altre full de paper per sobre si es vol protegir una mica de la pols.
Una altra opció, sobretot quan s'ha recol·lectat una quantitat gran, és estendre'n una llençol o tela neta a terra d'una habitació poc transitada o sobre una taula àmplia, i escampar les flors tractant que no quedin endurides. Com més separades estiguin entre si, millor circularà l'aire i més uniforme serà l'assecat.
Durant el procés, convé remoure o girar les flors cadascun o dos dies, de forma suau, per evitar que es quedin zones humides a la part inferior i es formin floridures. Depenent de la temperatura ambient i de la ventilació, la camamilla pot trigar entre una i fins a tres setmanes en estar completament deshidratada.
Sabem que les flors ja estan seques quan, en tocar-les, es desfan o cruixen amb facilitat i el centre groc no es nota tou. Si encara conserven certa elasticitat o sensació de frescor al tacte, val més donar-los uns dies més, ja que qualsevol resta d'humitat excessiva és enemic d'una bona conservació.
Com conservar la camamilla seca perquè duri més
Quan les flors estan completament seques, arriba el moment de envasar-les correctament. Abans de manipular-les, és recomanable tornar a rentar-se bé les mans o fer servir guants nets, ja que aquestes flors podrien estar al rebost durant molts mesos i no volem introduir microorganismes ni brutícia als pots.
Si s'ha assecat amb tiges una mica llargs, pots dedicar una estona a retallar i quedar-te sol amb els caps florals. Això no és obligatori, però ajuda que el pot s'estengui més i que el material sigui més homogeni per a les infusions. Fes servir unes tisores netes i rebutja l'excés de tija, que normalment no s'utilitza.
L'envàs ideal per a la camamilla seca són els pots de vidre amb tapa hermètica, ben nets i completament secs. Es van omplint sense estrènyer en excés les flors, deixant que quedin una mica soltes per evitar que s'enganxin i retinguin possibles restes d'humitat.
Un cop tancat el pot, és molt recomanable etiquetar-lo amb el contingut i la data d'envasament. Així sabràs en tot moment de quin lot es tracta i quant de temps porta desat. El més habitual és considerar que la camamilla seca manté una bona qualitat durant aproximadament un any, just fins a la següent temporada de collita.
Passat aquest temps, les flors no es tornen perilloses ni de bon tros, però sí que van perdent aroma i intensitat principis actius. Mantenir camamilla seca més de dos anys en un flascó sol traduir-se en infusions molt menys fragants i amb menys efecte, així que val la pena renovar-la amb certa regularitat.
Usos de la camamilla collida: tes, olis i remeis casolans
Quan tens les teves flors de camamilla ben seques i guardades, s'obre tot un ventall de preparacions casolanes. L'ús estrella, com és lògic, són les infusions o els tes, que es preparen afegint una culleradeta de flors seques per tassa d'aigua calenta, deixant reposar uns minuts i colant després.
Aquestes infusions es poden prendre després dels àpats per facilitar la digestió i alleujar petits trastorns digestius com a pesadesa, gasos o malestar estomacal lleuger. També són molt habituals com a beguda relaxant abans de dormir, sobretot si es combinen amb altres plantes suaus com la til·la o la melissa.
A més de les infusions, la camamilla seca és un excel·lent punt de partida per preparar olis macerats. Només cal omplir un flascó amb flors seques i cobrir-les completament amb un oli vegetal suau (per exemple, oli d'oliva verge extra suau o oli d'ametlles dolces). Després de diverses setmanes de maceració en un lloc temperat i fosc, es filtra i s'obté un oli aromàtic útil per a massatges o per elaborar pomades.
També pots utilitzar les flors seques en forma de compreses o banys locals. Per fer-ho, es prepara una infusió concentrada, es deixa refredar i s'amaren gases o draps nets amb el líquid. Aquestes compreses s'apliquen després sobre zones de pell delicada o cansada, sempre que no hi hagi al·lèrgia ni contraindicació prèvia.
En l'àmbit cosmètic casolà, la camamilla sol incorporar-se a locions, tònics suaus i màscares per a pell sensible, així com preparats destinats a calmar irritacions lleus després de l'exposició al sol, depilació o afaitat. La clau és haver realitzat una bona collita i un assecat correcte, ja que en dependrà, en gran mesura, el resultat final.
Gràcies a aquesta combinació d'usos interns i externs, una petita collita anual de bona qualitat pot cobrir de sobres les necessitats de tes, olis i remeis casolans d'una família, sempre que s'emmagatzemi correctament i es consumeixi dins dels terminis raonables.
Tenint cura del moment de tall, la manera de recol·lectar, l'assecatge i la conservació, la camamilla es converteix en un recurs casolà de primer nivell. Amb uns hàbits senzills -no arrencar la planta sencera, triar flors ben obertes, assecar en un lloc fosc i ventilat i guardar en pots hermètics etiquetats- és possible gaudir durant tot l'any de flors de camamilla carregades d'aroma i propietats, perfectes per preparar les millors infusions, olis i preparats naturals sense dependre de productes comercials.
