Amb l'arrencada de la temporada d'altars, la flor de cempasutxil torna a tenyir de taronja carrers, mercats i places, mentre que el camp xilango i altres regions s'organitzen per portar la collita a tota la gent.
La capital ha anunciat una producció rècord i un desplegament de venda i activitats al voltant d'aquesta espècie emblemàtica, amb especial protagonisme de Xochimilco i les seves xinampas, així com punts de comercialització al Passeig de la Reforma i al Sòcol.
Producció i venda: del camp xinamper a la ciutat
Des de San Luis Tlaxialtemalco, Xochimilco, el Govern capitalí va informar que aquest any es va aconseguir un rècord de 6,3 milions de plantes de cempasúchil cultivades per productors locals en sòl de conservació.
Les autoritats han trucat a comprar flor local per a les ofrenes i van remarcar que no només embelleix, sinó que resumeix una història de resistència agrícola a la ciutat.
Per apuntalar la sembra i la sortida al mercat, el darrer any es van renivellar parcel·les inundades, es van habilitar camins rurals i es van rehabilitar més de 13 quilòmetres de vies en zona xinampera.
La venda directa es realitzarà en diversos punts, amb presència destacada al Passeig de la Reforma i al Sòcol, mitjançant fires i espais temporals que faciliten l'accés de la ciutadania a la collita de Xochimilco i Milpa Alta.
Festival del Cempasúchil al Passeig de la Reforma
El Festival del Cempasúchil va obrir les portes amb més de 70 productors i productores de Tláhuac i Xochimilco, que ofereixen plantes, artesanies i productes agroecològics a preus accessibles.
La seu és a Passeig de la Reforma, entre l'Àngel de la Independència i la Glorieta de l'Ahuehuete, amb horari de 10.00 a 20.00 hores fins al 2 de novembre.
L'objectiu és donar suport al sector florícola i descoratjar la compra de cempasúchil d'importació, impulsant el consum de flor mexicana a la temporada més important de l'any.
Segons la Secretaria de Turisme capitalina, aquesta oferta permet apropar la producció del sòl de conservació a la ciutadania, enfortint ocupació rural i tradició.
Com reconèixer la flor autèntica
Al mercat circula la trucada “cempasutxil xinesa” (marigold), que sol vendre's en test com a ornament: tija més llarga i recta, caps petits, aparença gairebé perfecta, color menys intens i, sobretot, sense aroma.
La flor mexicana, cultivada per productors locals, és La flor mexicana es esponjosa i fragant, amb tons ataronjats, grocs o vermellosos; sovint es comercialitza en rams per la seva delicadesa i mida.
Si vols assegurar-te, prioritza proveïdors locals, verifica el perfum característic i evita exemplars que durin tot just uns dies i no desprenguin olor.
Arrel cultural i usos culinaris
El nom prové del náhuatl “Cempohuaxóchitl” (flor de vint pètals) i s'associa al Sol; els seus pètals es col·loquen a casa com a guia lluminosa cap a l'ofrena durant el Dia de Morts.
La llegenda de Xóchitl i Huitzilin relata el naixement de la flor com a símbol d'amor i memòria, mentre que el camí de pètals preserva aquest vincle entre vius i difunts.
A més del seu paper ritual, la flor és comestible i s'usa en begudes (atols, infusions o polit curat), plats salats (cremes, quesadilles o salses) i postres (galetes, gelatines o pa), sempre amb pètals de cultiu orgànic.
El seu sabor combina notes herbals i un toc amarg amb dolçor, per la qual cosa aporta color i aroma distintius en cuina dolça i salada.
Impacte econòmic i agenda a altres ciutats
El cempasútxil és motor econòmic: segons dades oficials recents, la producció nacional arriba tones, plantes i manats que sostenen milers de famílies, alhora que mantenen viva la tradició.
També hi ha iniciatives fora de la capital: a Tlajomulco (Jalisco) se celebra el Festival del Cempasúchil a Sant Sebastià el Gran amb música, tallers, artesania i gastronomia (com atole de cempasúchil) per impulsar l'economia local.
En Lleó (Guanajuato), el Viver Municipal ha produït milers de plantes per embellir avingudes, parcs i glorietes, integrant la flor al paisatge urbà de la temporada.
Amb aquestes accions, el codi cromàtic de la flor es tradueix en ingressos, ocupació i turisme, reforçant identitat i arrelament en diversos municipis.
La combinació de collita rècord, fires en Reforma i producció regional mostra com el cempasúchil sosté tradició, economia i paisatge urbà a la recta final cap als altars.